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Musciska
€5.00
Peso Netto: Circa 100g
Carne Bovina essiccata ed insaporita con aromi naturali tipici del territorio garganico: semi di finocchietto selvatico, peperoncino e sale. Dall’aspetto scuro ma dal sapore autentico.
La Musciska è un alimento legato alla tradizione gastronomica garganica e, soprattutto in antichità, al rito bucolico della transumanza. Gargano Made In la propone nella versione più pregiata, ovvero quella di vitello. Il suo caratteristico colore scuro è dovuto alla disidratazione e ossidazione della carne, conseguenza naturale del processo di essiccamento. I giusti tempi di essiccatura garantiscono un prodotto mediamente morbido, dal tipico odore di carne stagionata e, allo stesso tempo, assai gustoso e sfizioso. Per la preparazione sono usati le parti più nobili e magre dell’animale, che vengono ridotte a strisce larghe 2-3 cm e lunghe 20-30 cm. La carne viene poi insaporita con spezie e aromi naturali tipici del territorio garganico: il seme di finocchio, il peperoncino e il sale. Dopodiché viene posta ad essiccare. Ogni boccone racconta una storia, tramandata nei secoli di generazione in generazione. La Musciska ti parla intensamente del Gargano e delle sue innumerevoli bellezze. Come, appunto, questo prodotto, unico nel suo genere. Scopri i nostri PAT .
La Musciska ha origini antiche, divulgata, molto probabilmente, dagli aragonesi durante il breve dominio garganico e divenuta di usanza comune durante il periodo della “Regia Dogana della Mena delle Pecore di Puglia” ed in particolare presso la ”Locazione d’Arignano”, una delle poste più importanti del sistema doganale del Regno di Napoli.
La musciska è un prodotto a base di carne di capra, pecora o vitello essiccata. Per la preparazione sono usati le parti più magre dell’animale. La colorazione più scura rispetto alla carne fresca si deve alla disidratazione e ossidazione durante il processo di essiccamento. I tagli di carne essiccata sono larghi 2-3 cm e lunghi 20-30 cm. La sua forma a strisce deriva dalla necessità di dover asciugare la carne nel minor tempo possibile.
Musciska bovina
La musciska è un alimento legato alla tradizione gastronomica garganica e, soprattutto in antichità, al rito bucolico della transumanza. Gargano Made In la propone nella versione più pregiata, ovvero quella di vitello. Il suo caratteristico colore scuro è dovuto alla disidratazione e ossidazione della carne, conseguenza naturale del processo di essiccamento. I giusti tempi di essiccatura garantiscono un prodotto mediamente morbido, dal tipico odore di carne stagionata e, allo stesso tempo, assai gustoso e sfizioso. Per la preparazione sono usati le parti più nobili e magre dell’animale, che vengono ridotte a strisce larghe 2-3 cm e lunghe 20-30 cm. La carne viene poi insaporita con spezie e aromi naturali tipici del territorio garganico: il seme di finocchio, il peperoncino e il sale. Dopodiché viene posta ad essiccare. Ogni boccone racconta una storia, tramandata nei secoli di generazione in generazione. La Musciska ti parla intensamente del Gargano e delle sue innumerevoli bellezze. Come, appunto, questo prodotto, unico nel suo genere. Scopri i nostri PAT
Ingredienti
- Carne bovina
- sale
- aromi naturali
- spezie
Valori Nutrizionali
della musciska bovina per 100g di prodotto
| kcal | Proteine | Carboidrati | Grassi | Sale |
| 174 | 36g | 0,3g di cui zuccheri 0,3g | 3,2 g di cui saturi 0,9g | 6,9g |
| kcal | 174 |
| Proteine | 36g |
| Carboidrati | 0,3g di cui zuccheri 0,3g |
| Grassi | 3,2g di cui saturi 0,9g |
| Sale | 6,9g |
